Tekila şərabı aqavadan distillə yolu ilə hazırlanmış distillə edilmiş şərabdır.Hindlilər arasında belə bir əfsanə var ki, səmadakı tanrılar yamacda bitən tekilaya ildırım və şimşək vuraraq tekila şərabı yaratmışlar.Rəvayətə görə, tekilanın qədim Hindistan sivilizasiyasında erkən olduğu məlumdur.Qərbi Yuanın üçüncü əsrində Mərkəzi Amerikada yaşayan hind sivilizasiyası artıq fermentasiya və pivə hazırlamaq texnologiyasını kəşf etmişdi.Onlar şərab hazırlamaq üçün həyatlarında mövcud olan istənilən şəkər mənbəyindən istifadə edirdilər.Əsas məhsulları qarğıdalı və yerli adi xurma şirəsi ilə yanaşı, şəkəri az olmayan, həm də şirəli olan aqava təbii olaraq şərab hazırlamaq üçün xammal oldu.Fermentasiyadan sonra agave şirəsindən hazırlanmış pulque şərabı.Atlantik okeanının o biri tərəfində, İspan konkistadorları distilləni yeni səviyyəyə qaldırmazdan əvvəl, agave həmişə təmiz fermentləşdirilmiş şərab statusunu qoruyub saxlamışdı.Daha sonra onlar Pulque-nin spirt tərkibini yaxşılaşdırmaq üçün distillədən istifadə etməyə çalışdılar və aqavadan distillə edilmiş içki istehsal edildi.Bu yeni məhsul şərabı əvəz etmək üçün istifadə edildiyi üçün Mezcal şərabı adını almışdır.Uzun müddət sınaqdan və təkmilləşmədən sonra, Meal şərabının embrion forması tədricən bu gün gördüyümüz Mezkal/Tequila-ya çevrildi və təkamül prosesində ona tez-tez bir çox fərqli adlar verildi, Mezcal markası, Agave şərabı, Mezcal tekila, və sonradan bu gün tanış olduğumuz tekila oldu - ad şərabın istehsal edildiyi şəhərdən götürülüb.
Adından da göründüyü kimi, tekila şərabının əsas xammalı Meksikadan gələn yerli bitki olan tekiladır.Onun kökü böyükdür.Tekilanın yetkin gövdəsi adətən 100 kq ağırlığında olur.Yerli insanlar onun gövdəsini tekilanın “ürəyi” adlandırırlar.Agave "ürəyi" şirə ilə zəngindir və şəkərin miqdarı çox yüksəkdir.Şərab dəmləmək üçün əsas xammal ot ürəyinin (ampula) şirəsindəki şəkərdir.
Göndərmə vaxtı: 11 oktyabr 2022-ci il